طريقة عمل الجمرية بطريقة عصرية

[ابو هياء]

 

من أفضل الوجبات السريعة التجهيز و الجيدة النفع هي الجمرية و تعرف باسماء مختلفة فهناك من يسميها قرص الحمش و قرص الملّة و الجمرية و اللبة و غيرها ..

المهم أن المتعارف عليه أنها توضع في المليلة و تحت الجمر مباشرة ( الطريقة التقليدية ) ثم بعد ذلك تفت بالسمن فقط و تسمى مفتوتة أو تفت باللبن و السمن و تسمى الخميعا أو المجللة .

و هذه الطريقة لعمل ( الخميعا ) بطريقة جميلة و تمنع دخول التراب أو الرماد أو الجمر اليها .

1 -

المقادير ( بر - ماء - ملح)





2 - ثم تعجن جيدا



3 -

يت إشعال الضو و الانتظار حتى يجمر الحطب .



4- ثم و قبل وضع القرص على الجمر يتم عجنه قليلا ببعض السمن و كذلك تدهن صينية الخبز ( مقلاه ) بالسمن حتى لا تلتصق الخبزة بها .



5- يتم فرد العجين جيدا بعد دهنا بالسمن و كذلك الصينية .











6 - يتم تغطيتها جيدا بالقصدير ( يفضل أكثر من طبقة )



7 - ثم توضع على الجمر



8 - ثم تغطى بالجمر أيضاً





9 -
الانتظار فترة حسب قوة النار و حجم القرص ثم تخرج من الجمر و يتم أنزالها في قدر خاص :



10 - تقطع تمهيدا لفتها :



11- تقطع قطعاً صغيرة تمهيدا لخلطها مع اللبن :



12 - يضاف اللبن الرائب و تعجن أو تخلط جيدا حتى تتشرب اللبن :









13 -

بعد ذلك تخلط جيدا بالسمن ثم توزع على الصحون




14 -

ثم يصب السمن و اللبن و يزاد حسب الطلب و الرغبة





و بالهنا و العافية

(( و صحوح و عافية بالروح ))

[طير شلوى]

 

الله يعطيك العاافيه الطناايا

[أبـ"ـو شقـ"ـاء]

 

يعطيك العافيـــــــــــــــــــه........

[راعي موقق]

 

يعطيك العافيـــــــــــــــــــه

[ابو هياء]

 

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طير شلوى الله يعطيك العاافيه الطناايا

لاهنت أخوي طير شلوى

[ابو هياء]

 

مشكور ابو شقاء لمروك

[الوايلي]

 

شوقتنا

ياسلام بصراحة مبطين عن الجمرية

[السرحاني]

 

يعطيك العافيـــــــــــــــــــه........

[ابو هياء]

 

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوايلي شوقتنا ياسلام بصراحة مبطين عن الجمرية

يسلموا كل ذوق

[رفـيـ الشآآن ـع]

 

الطنايا لتروح بعيد إعجنه وعلى طول بالمله إترك عنك القصدير على العموم يعطيك العافيه و جزاك الله خير